A anticiper la veille car il faut laisser lever minimum 5h (ici toute la nuit) et vous aurez une pâte bien levée et aérienne pour des pancakes moelleux 😍!
Ingrédients pour une quinzaine de pancakes:
- 250g de farine tamisée
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 3g de levure fraiche de boulanger
- 25cl de lait
- 50g de beurre demi-sel
1. Faire tiédir le lait dans une casserole. Dans un bol, émiettez la levure et mélangez-la à 3 càs de lait tiède.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, les oeufs et le beurre fondu.
3. Ajouter la levure puis le lait en filet et mélanger à l'aide d'un fouet.
4. Couvrir d'un torchon et placer le bol près d'une source de chaleur durant la nuit (minimum 5h). La pâte va doubler de volume.
5. Après le temps d'attente, faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y déposer des ronds de pâte, puis les faire cuire 1min environ de chaque côté.
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