Poivrons farcis

Les recettes que je préfère au quotidien sont les plats complets et rapide à réaliser ! En voici un de plus.

Ingrédients pour 4 poivrons:
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 200g de sauce tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 2-3 brins de menthe
- 150g de riz
- 300g de bûche de chèvre
- 1 càc de graines de coriandre
- Huile d'olive











1. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Préchauffer le four à 180°C.

2. Pendant ce temps laver, essuyer, inciser la partie haute du poivron et retirer le chapeau et les graines.

3. Peler l'oignon et l'émincer, écraser l'ail. Laver, sécher et couper les herbes au couteau.

4. Dans une sauteuse faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, ajouter le riz cuit, la sauce tomate les herbes et les morceaux de bûche de chèvre, mélanger et arrêter le feu.

5. Remplir les poivrons avec la farce et refermer avec le chapeau. Cuire durant 30min dans le four à 180°C.


Bon appétit !

Risotto asperges-saumon fumé

Une petite envie de printemps et de produits frais au milieu de ce confinement. Une envie de cuisiner et de se faire plaisir pour décrocher du boulot.
Nous avions récupérer des asperges fraiches, un peu de saumon fumé et les fonds de frigo et des placards !



Ingrédients pour 4 personnes:
- 300g de riz arborio
- 1 oignon
- 1 bouquet d'asperges
- 1 cube de bouillon
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 3 càc de moutarde (ici moutarde à la salicorne)
- 30g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- 4 tranches de saumon fumé


1. Laver les asperges, et couper 2-3cm de tige. Cuire les asperges à la vapeur durant environ 18min. Couper les tiges en petits morceaux en gardant les têtes de côtés.

2. Pendant ce temps émincer l'oignon. Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon à feu doux. Une fois cuites, mettre les asperges de côté.

3. Ajouter le riz et le laisser se colorer un peu, ajouter le cube de bouillon puis 75cl d'eau (vous pouvez utiliser l'eau de cuisson à la vapeur des asperges). Couvrir et faire cuire durant 18min à feu moyen en surveillant et en ajoutant un peu de bouillon si besoin. 

4. Une fois le riz cuit, ajouter les petits morceaux d'asperges et le mélange crème-moutarde puis le parmesan et cuire environ 2min à feu doux.

5. Servir et déposer des lanières de saumon fumé.

Bon appétit! 

Riz au lait thermomix

J'aime bien réaliser des desserts maison car je trouve que les industriels sont trop sucrés, on en mange rarement mais lorsque c'est le cas c'est bien qu'ils soient bons. Ça nous permet de changer des fruits et de varier de temps en temps.
Le thermomix a bien travaillé et c'est plutôt pratique en rentrant du boulot !

Ingrédients pour 4 personnes:
- 700g de lait entier
- 130g de riz à dessert
- 60g de sucre
- 1 gousse de vanille

1. Verser tous les ingrédients dans le bol.

2. Cuire durant 50min/vit 1/sens inverse/90°C sans le gobelet.

3. Verser dans des bols et laisser refroidir, mettre 2-3h au réfrigérateur.


Riz au lait onctueux et hyper simple à réaliser !

Bo Bun

J'avais envie de légèreté et d'une recette aux saveurs asiatiques. 
A l'origine c'est une salade Vietnamienne chaude ou froide composée de crudité, viande ou poisson, vermicelle de riz et d'une sauce. Ici je l'ai cuisiné avec ce que j'avais sous la main.

Ingrédients pour 2 personnes:
- 8 feuilles de laitue
- 1/2 concombre
- 1/2 avocat
- 3 carottes
- 1 poignée de vermicelle de riz
- 5 tiges de coriandre
- 5 tiges de menthe
- 4 nems (maison ou pas !)
- sauce nems (on a fait dans la simplicité !)

1. Faire cuire les nems comme indiqué sur le paquet (en général au four à 180-200°C). 
Pendant ce temps, laver les crudités, peler les carottes et le demi concombre. Emincer la laitue, couper le concombre en rondelles, couper les carottes en petits bâtonnets, et l'avocat en cubes. Réserver l'ensemble dans deux assiettes creuses.

2. Dans une casserole faite bouillir de l'eau puis y déposer le vermicelle et cuire durant 3min en remuant. Egoutter, rincer à l'eau froide et déposer une moitié dans chaque assiette.

3. Couper finalement la coriandre et la déposer sur les crudités. Déposer les nems sur les crudités avec quelques feuilles de menthe et verser 3-4 càs de sauce nems sur l'ensemble de l'assiette.

Hyper simple et rapide à faire surtout lorsqu'on utilise des nems tout fait ! 😬

Poulet aux saveurs indiennes

Ce plat, est mon plat fétiche, il cuit seul, avec des ingrédients très simples à trouver, un budget raisonnable, il est complet et il plait à tous les coups !

Par contre ce plat n'est pas très esthétique si vous souhaitez le servir pour des occasions !

Ingrédients pour 4 personnes:
- 8-10 pilons de poulet
- 20 cl de lait de coco
- 2cm de gingembre frais
- 1 oignon
- 130g de riz Basmati
- 1 càc de Curcuma
- 1 boite de 400g de tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- Sel/poivre
- 3 càs d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180°C. Rincez le riz 2-3 fois puis égouttez-le. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez l’ail. Pelez et râpez le gingembre. Réserver le tout. 

2. Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 40 cl d’eau très chaude. 

3. Faites dorer les pilons dans une cocotte allant au four avec l’huile, salez et poivrez. Égouttez-les.

4. A leur place, mettez dans la cocotte l’oignon, l’ail, le curcuma et le gingembre. Faites revenir le tout 5 min en remuant, puis remettez les pilons, versez le lait de coco, le bouillon, les tomates et le riz. Mélanger

5. Couvrez la cocotte et enfournez pour 40 min. Servir chaud.

Curry de crevettes à ma façon

Le curry de crevettes c'est un de nos plats favoris. Ça ne demande pas énormément de temps, c'est très gouteux et avec un budget très correct pour un plat familial; ici c'est une recette simplifiée et cuisinée à 4 mains avec papa en photographe !

Le curry est un mélange d'épices qui contient de la coriandre, de la cardamome, du clou de girofle, du fenugrec, des graines de moutarde, de l'anis, du fenouil, de l'ail, et surtout le curcuma qui permet de donner cette couleur jaune.
Ici j'ai simplement utilisé du curcuma des graines de coriandre, du cumin, de l'ail et du gingembre frais. La prochaine fois j'ajouterai la cardamome et le fenugrec que j'ai dans mes placards.
Si vous n'avez pas les épices, utilisez simplement 2 càs de curry en poudre c'est également très bon !


Cette recette est parfaite pour un retour de marché en ayant fait un arrêt chez le poissonnier ! Pour nous c'était crevettes du supermarché car pas de marché aujourd'hui mais cela fait aussi l'affaire !

Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g de crevettes décortiquées
- 1 oignon
- 1 grosse gousse d'ail
- 3cm de gingembre frais épluché
- 1 càs de graines de coriandre
- 1 càs de curcuma
- 1 càs de cumin en poudre
- 200ml de lait de coco
- 5cl de d'eau bouillante
- 1 cube de bouillon à diluer
- 2 càs d'huile d'olive
- 300g de riz basmati
- 2 càs d'huile d'olive pour le riz
- 50cl d'eau bouillante
- Quelques feuilles de coriandre fraiche ciselées


1. Emincer l'oignon et l'ail puis couper le gingembre, les faire revenir dans une sauteuse avec 2 càs d'huile d'olive durant 4min à feu moyen. Ajouter la coriandre, le curcuma et le cumin puis poursuivre la cuisson durant 1min.

2. Ajouter le lait de coco, le cube de bouillon et les 5cl d'eau bouillante, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser la sauce s'épaissir puis éteindre le feu. 

3. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et faire cuire le riz dans une casserole, pour cela faire chauffer l'huile d'olive verser le riz et remuer pour qu'il s'imbibe d'huile d'olive puis verser l'eau bouillante et laisser cuire environ 12-15min en remuant de temps en temps.

4. Lorsque le riz termine de cuire, réchauffer la sauce et y déposer les crevettes pour les faire cuire durant 3-4min puis servez l'ensemble.

5. Si vous en avez vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraiche et ciselées.

Riz à Sushi

J'adoooore les sushis (et surtout les maki) 🍣😁!! En fan de cuisine, et d'accessoires pour cuisiner, j'ai acheté le Easy sushi qui est un appareil très pratique pour rouler les maki une fois que l'on a compris la technique.
J'avais un peu de temps devant moi et j'ai voulu essayer tout ça. Ici je vais juste donner la recette du riz à sushi qui était très bien et permettait une tenue plutôt correcte.

Pour les garnitures laissez votre imagination décidée. Nous c'était saumon, concombre, avocat, Saint Moret, cacahuète, salade iceberg.

Ingrédients pour une quarantaine de sushis:
- 300g de riz à sushi
- 50cl d'eau
- 12cl de vinaigre de riz
- 6 càs de sucre
- 3 càc de sel

1. Mettre le riz dans une passoire et le rincer plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit propre.

2. Laissez-le tremper 15 min dans l'eau froide puis rincez.

3. Mettez le riz dans une casserole avec les 50cl d'eau puis portez à ébullition. 

4. Une fois que l'eau bout, maintenez à feu moyen en remuant durant 2min, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 12min en remuant fréquemment.

5. Laissez reposer 10min à feu éteint avec le couvercle.

6. Dans un bol faites chauffer le vinaigre au micro-onde puis y ajouter le sucre et le sel et mélangez.

7. Verser le riz dans un saladier et arrosez-le de vinaigre, mélangez délicatement avec une cuillère en bois et laissez refroidir à température ambiante.


Maintenant éclatez-vous avec vos garnitures !! C'était sympa et drôle à réaliser et bon à déguster ! Bientôt une récidive 😬😁

Risotto crémeux aux asperges et fèves

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 belles poignées de fèves surgelées
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 oignon
- 300g de riz à risotto
- 1/2 cube de volaille avec 500ml d’eau bouillante
- 10cl de vin blanc
- 20cl de crème semi épaisse
- 60g de parmesan râpé
- huile d’olive

1. Faire frémir de l’eau et pendant ce temps couper les queues des asperges en rondelles et laisser un peu de longueur de tige au niveau des têtes !
Déposer les asperges et les fèves dans l’eau frémissante durant 8-10min puis les égoutter.
Pendant ce temps émincer l’oignon.

2. Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse et y faire colorer l’oignon. Puis ajouter le riz et verser le vin blanc lorsque le riz est transparent.

3. Une fois le vin blanc absorbé, mettre le bouillon et laisser cuire 18min.

4. A la fin des 18min, ajouter la crème et le parmesan puis remuer 1-2min, terminer par ajouter les légumes.