Velouté de chou fleur doux doux doux et parfumé

Encore une recette de soupe pour les soirs d'hiver, et réalisée entièrement au thermomix afin de gagner du temps les soirs de semaine ! Bien sûr elle peut être cuisinée dans une sauteuse puis mixée.

C'est un velouté de chou fleur très doux et parfumé et qui plait aux enfants malgré les épices. La crapule l'a dévoré en quelques secondes !

Ingrédients pour une soupe pour 4 personnes:
- 700g de chou fleur
- 1càc de curry
- 2 pincées de noix de muscade
- 40g de beurre
- 700g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10cl de crème semi épaisse
- 40g de parmesan râpé


1. Laver et couper le chou fleur puis le déposer dans le bol du thermomix et mixer 8sec/vit 5, puis ajouter les épices (curry et muscade) et mixer de nouveau 8sec/vit 5.

2. Ajouter le beurre et cuire 5min/100°C/vit 1.

3. Verser dans le bol l'eau et le cube de bouillon puis cuire 25min/100°C/vit 1 puis mélanger 1min/vit 6 et augmenter la vitesse durant les 30 dernières secondes jusqu'à atteindre vit 10.

4. Ajouter la crème et chauffer 1min30/80°C/vit 3,5.

5. Tant que la soupe est bien chaude verser dans vos contenants et saupoudrer de parmesan. Déguster.