Pizza La Llagonnette

Nous aimons beaucoup les pizzas, nous les faisons nous mêmes avec les garnitures présentent dans le réfrigérateur ou les placards.

Celle d'aujourd'hui est une pizza blanche à base de crème (j'en cuisine une autre à base de chèvre frais).

Elle s'appelle comme notre maison car c'est là bas que je l'ai faite pour la première fois (https://www.airbnb.fr/rooms/26131237source_impression_id=p3_1582489491_RMUnx%2BoZ9ePw8Fb6) !

Ingrédients pour 1 pizza:

- 1 pâte à pizza maison (ou pas !)

- 4 càs de crème fraîche épaisse

- 1 poivron jaune

- 100g de bleu d'Auvergne

- Huile d'olive

- Origan séché

1. Préchauffer le four à 180°C. Laver, épépiner, couper le poivron en dès et le faire revenir 15min dans l'huile d'olive.

2. Etaler la pâte sur la plaque du four, y étaler la crème fraîche et y déposer les dès de poivrons. Emietter le fromage et déposer l'origan.

3. Cuire durant environ 20min.

Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez y verser un filet de miel à la sortie du four.

Lasagnes potiron-boursin-ricotta

A la maison, on aime les plats qui peuvent s'anticiper et qui sont toujours aussi bons réchauffés; les lasagnes sont sur cette liste ! Pour changer de celles aux épinards-chèvre-bacon ou à la bolonaise, j'ai imaginé des lasagnes végétariennes.

Ingrédients pour un plat pour 6 personnes:
- 1kg de potiron coupé en petits dès
- 125g de fromage ail-fine herbes
- 250g de ricotta
- plaques de lasagnes sèches (quantité suffisante pour faire 3 étages)
- huile d'olive

Pour la béchamel (au thermomix)
- 500ml de lait
- 60g de farine
- 40g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade


1. Découper le potiron en dés et le cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive durant environ 20min.

2. Réaliser la béchamel au thermomix en mélangeant tous les ingrédients et en programmant 7min/90°/vit 4. Préchauffer le four à 180°.

3. Mélanger la ricotta, le fromage, le potiron et 1/4 de la béchamel.

4. Dans un plat allant au four, verser la moitié de la béchamel restante, tapisser le plat avec des plaques de lasagnes sèches, déposer la moitié de la garniture au potiron, puis une deuxième couche de lasagnes, l'autre moitié de garniture et terminer par une couche de lasagnes et y verser le reste de béchamel.

5. Enfourner durant 20min environ.


Bon appétit !

Salade chou-pomme granny-noisettes

J'aime bien varier mes salades en les adaptant aux légumes de saison. Celle-ci est fraiche, avec un peu de pep's et pour se faciliter la vie, elle est entièrement réalisable au thermomix !!!

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1/2 chou blanc
- 2 pommes Granny Smith
- 1 poignée de noisettes
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre de cidre
- 1 càc de moutarde (ici moutarde à la salicorne)

1. Laver le chou et le couper en gros morceaux puis le déposer dans le bol du thermomix, laver, peler et épépiner les pommes et les couper en quart avant de les déposer dans le thermomix. Mixer 3 sec / vit 5, mélanger et recommencer une fois. Déposer le tout dans un saladier.

2. Dans un bol mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde et verser sur la salade avec les noisettes.


Bon appétit !

Porridge cuit

Pour un petit déjeuner rassasiant j'ai trouvé une solution rapide et bonne: le porridge.
C'est un petit déjeuner qui permet de varier les goûts et de l'adapter à la saison avec des garnitures différentes.
Ici il est basique et avec la technique des flocons d'avoine cuits dans le lait, la prochaine fois je testerai celle de les faire gonfler une nuit dans le liquide ou avec un yaourt.

Ingrédients pour 1 personne:
- 50g de flocons d'avoine
- 20cl de lait (possible avec du lait végétal)
- 1 càs de confiture (ici abricot maison)
- 1 banane 

1. Mettre, 1/2 banane écrasée, le lait et les flocons dans une casserole et cuire 10min en remuant.

2. Verser le mélange dans un bol et y déposer la confiture dessus ainsi que la 1/2 banane.

Et voilà, un petit déjeuner super rapide !

Sauce aux sardines-moutarde pour des pâtes

A la maison on adooooore les pâtes, et la crapule a également hérité de ça ! Alors il faut varier les idées de sauce.
On m'avait offert une moutarde à la salicorne que je n'avais pas encore utilisé et j'avais envie de pâtes crémeuses.

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 boite de sardines à l'huile d'olive (environ 135g)
- 5 cl de crème semi épaisse
- 2 càs de moutarde à la salicorne
- 300g de pâtes
- sel
- parmesan râpé

1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

2. Dans un bol mélanger la crème, la moutarde et les sardines (sans l'huile).

3. Egoutter les pâtes et le mélanger à la sauce. Saler et saupoudrer de parmesan.

Crêpes recette Paul Bocuse 🥞

Aujourd'hui c'est la chandeleur et en plus à la maison nous adorons les crêpes !! Alors c'est partie pour une recette pas très diététique comparée à ma recette habituelle mais tant pis!

Ingrédients pour environ 15 crêpes de la taille d'une poêle à crêpe :
- 250g de farine
- 1 càs de sucre
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 500ml de lait
- 3 œufs
- qques gouttes d’extrait de vanille

1. Faire fondre doucement le beurre et réserver.

2. Mélanger la farine, le sucre et le sel.

3. Ajouter les œufs et fouetter.

4. Ajouter le lait en filet en continuant de fouetter puis le beurre fondu et la vanille.

5. Laisser reposer la pâte 1h à température ambiante (si plus longtemps, mettre au réfrigérateur et la sortir qques minutes avant de la faire cuire pour qu’elle revienne à température ambiante)

6. Si la pâte est trop épaisse mettre un peu d’eau pour la délayer.


Bon appétit !